Khô cá đù một nắng, không chất bảo quản - Chất lượng giá bao nhiêu ?

Giấy kiểm nghiệm An Toàn với sức khỏe người tiêu dùng

I) Khô cá đù 1 nắng là gì ?

- Cá đù 1 nắng là loại hải sản khô, được chế biến từ những con cá đù tươi ngon nhất từ các vùng ven biển Việt Nam. Khô cá đù được làm bằng cách phơi khô qua 1 hoặc 2, 3 nắng...bằng các phương pháp truyền thống từ những người dân biển.

- Cách làm khô cá đù 1 nắng là giải pháp tối ưu nhất để bảo quản cá đù và vận chuyển đi xa mà không làm mất đi giá trị dinh dưỡng từ cá đù biển.

- Ngoài ra việc phơi cá qua 1 hoặc 2 nắng còn có tác dụng loại bỏ bớt nước trong cá, làm cho cá đù trở nên mềm và dẻo hơn.

- Việc phơi cá qua 1 hoặc 2, 3 nắng làm thịt cá săn chắc hơn và vẫn giữ nguyên được hương vị của cá, bảo quản được lâu khi sử dụng trong những ngày mưa gió.

II) Giá cá đù một nắng hiện nay là bao nhiêu ?

- Trên thị trường hiện nay có nhiều mức giá khác nhau, tuy thuộc vào từng loại cá đù nguyên con hay cá đù xẻ (hay còn goi là cá đù fillet). Giá dao động ở mức 130,000đ đến 225,000đ trên 1kg.

- Khô cá đù ngon nhất thường được gọi là cá đù xanh với mức giá khoảng 185,000đ/1kg đối với hàng 1 nắng, và khoảng 235,000đ/1kg với loại cá đù 2,3 nắng tại Làng Hải Sản.

III) Có bao nhiêu loại cá đù 1 nắng ?

- Cá đù (hay còn được goi là cá lù đù) là loài cá biển, với sự phong phú về chủng loại và phân bố khắp mọi nơi. ở Việt Nam, cá đù phân bố ở các tỉnh ven biển đặc biệt là tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu.

- Với sự da dạng về chuẩn loại như : cá đù vàng, cá đù giấy, cá đù xanh...đều là những loại hải sản biển có giá trị dinh dưỡng cao.

- Hay được phân loại theo kích cỡ như : size nhỏ 20 con trên 1kg hay size lớn 14 con trên 1kg hoặc cá đù xẻ...